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采茶


来源:http://www.htgz.com.cn  发布时间:2020-07-17 04:40    作者:江苏省海头高级中学

外婆家有几片茶山,我觉得很了不起。要是在过去,该是地主才能拥有的资产。

茶,闻之清香。尝之,味,略苦而涩。性,平而温和。炒过的茶,用开水泡好,那淡淡的清香便扑面而来,像少女的体香,让人沉醉。

修剪过的茶树,经过一个冬天的休憩,在来年的春天抽枝发芽了。可别小看了这针尖似的小小嫩芽,采摘期极短,它可是最贵最难得的头茶。刚采下来,就有人守着收购,几十元一斤呢!我帮外婆采过茶,外婆喜欢我手快,还说我有耐性。

其实,我最喜欢采摘的是,春雨后,急剧生长的长了苔的茶叶。像雨后春笋般冒出来,绿绿的大片大片的,绿得人眼花缭乱。怕长得太快,来不及采,那时恨不得大把大把的揪下来。也有人用刀割的,那种方法虽快,但不及手采质量好。这种春茶,虽然采摘过瘾,但是价格是远远不及嫩茶尖值钱了。

秋天的茶叶,生长得慢了,产量大不如前。等到快入冬时,山民们就开始修剪茶树了。修剪下来的老茶枝叶,第二天总是神秘失踪了!是谁这么好心帮着打扫呢?原来,外婆说,是当地的一些少数民族,带着大口袋来,全部装走了。我不解地问外婆,他们要这些老茶叶干什么?外婆说,他们拿回去加工一下,就变成了我们常看到的,小摊上卖的那种几元一斤的“老人茶”了!原来,四川许多餐馆里免费招待食客的那种,用水壶煮了,冒着香气,看起来红亮,喝起来香香的茶,竟然是少数民族从别人茶山上捡来的老茶叶制作的!

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